¿Por qué los hoteles y restaurantes deberían disminuir el uso de plásticos en 2026?

Disminuir botellas, pitillos, empaques, mezcladores y otros insumos plásticos no solo responde a una meta ambiental, sino que también puede ayudar a optimizar gastos, ordenar procesos internos y mejorar la experiencia del huésped o comensal. 

Continúa leyendo este artículo de Culligan Colombia y descubre por qué la reducción de plásticos de un solo uso es clave para la industria HORECA, qué acciones pueden aplicarse poco a poco y cómo los dispensadores de agua ecológicos pueden apoyar una transición más sostenible.

2026: el año en que hoteles y restaurantes deben tomarse en serio la reducción de plásticos

Si administras un hotel, restaurante, bar, cafetería o servicio de alimentos, 2026 no debería verse como un año más en materia de sostenibilidad. La reducción de plásticos de un solo uso ya no se limita a una buena práctica ambiental: empieza a tocar compras, proveedores, costos logísticos, percepción del cliente, cumplimiento normativo y eficiencia operativa.. 

Para un negocio HORECA, esto significa que cada botella, pitillo, mezclador, empaque, bolsa o insumo plástico que antes parecía menor puede convertirse en un costo más visible dentro de la operación. Conoce las razones principales a continuación:

• La regulación colombiana ya está cambiando la forma de comprar insumos

La Ley 2232 de 2022 no es una recomendación voluntaria, sino una ruta normativa para disminuir ciertos productos plásticos de un solo uso. El Ministerio de Ambiente también ha señalado que esta reglamentación busca eliminar 21 plásticos de un solo uso al 2030, iniciando con ocho productos que comenzaron a salir del mercado desde 2024. 

Si tu hotel o restaurante sigue dependiendo de insumos desechables, 2026 es un momento clave para anticipar sustituciones, revisar inventarios y evitar compras que pronto pueden ser más costosas o menos disponibles.

• El impuesto a plásticos importados puede presionar la cadena de costos

Aunque tu negocio no importe directamente envases, empaques o insumos plásticos, sí puede sentir el efecto en sus proveedores. La Resolución 000005 de 2026 de la DIAN define la forma de declarar, liquidar y pagar el impuesto nacional sobre productos plásticos de un solo uso en la importación. 

En la práctica, cuando un proveedor tiene más cargas tributarias, documentales o administrativas, esos costos pueden reflejarse en precios, condiciones comerciales o disponibilidad de productos.

• La sostenibilidad ya es un factor de competitividad turística

Para un hotel o restaurante, reducir el plástico también tiene impacto comercial. La Política de Turismo Sostenible de MinCIT busca posicionar la sostenibilidad como pilar del desarrollo turístico y como factor de competitividad para los negocios del sector. 

Esto quiere decir que la gestión ambiental ya no solo se mide en campañas; también puede influir en la reputación, el nivel de diferenciación, la preferencia del cliente y la capacidad de alinearse con estándares del mercado turístico.

De hecho, el 72 % de los huéspedes a nivel mundial preferiría hospedarse en hoteles con prácticas ambientalmente sostenibles. Esto refuerza la idea de que reducir plásticos no solo responde a una meta interna ESG, sino también a una expectativa cada vez más visible en la experiencia turística

• El plástico de un solo uso tiene costos que no aparecen en la factura inicial

Cuando compras botellas, vasos, bolsas, mezcladores, empaques o recipientes desechables, no pagas solo el producto. También pagas almacenamiento, reposición, transporte interno, manejo de residuos, bolsas para basura, tiempo del equipo y, en algunos casos, recolección o disposición diferenciada. 

Para un gerente o encargado de gastos, la pregunta no debería ser cuánto cuesta una unidad, sino cuánto cuesta sostener ese sistema todos los días.

• La presión global sobre plásticos seguirá aumentando

La OCDE explicó en 2025 que la producción y uso de plásticos se han multiplicado 230 veces desde 1950, especialmente en aplicaciones de vida corta. 

Para hoteles y restaurantes, este dato aterriza en una realidad concreta: los productos que se usan durante minutos, pero generan residuos durante años, están cada vez más expuestos a regulaciones, restricciones y cuestionamientos por parte de clientes, autoridades y aliados comerciales.

• Reducir plásticos ayuda a preparar mejor la operación para los próximos años

Si esperas a que cada restricción sea obligatoria, los cambios suelen salir más caros: compras de emergencia, proveedores limitados, ajustes rápidos en cocina, cambios de presentación y capacitaciones improvisadas. En cambio, si empiezas en 2026, puedes renegociar proveedores, probar alternativas, medir consumo, ajustar protocolos y comunicar avances sin afectar la experiencia del huésped o comensal.

Para hacerlo de forma más estratégica, la reducción de plásticos debe analizarse por áreas de la operación, porque cada espacio tiene necesidades, consumos y oportunidades diferentes. En un hotel, por ejemplo, el lobby puede requerir puntos de hidratación visibles para recibir huéspedes; las habitaciones pueden revisar botellas, amenities o minibares; los restaurantes y bares pueden reducir pitillos, mezcladores y botellas individuales; mientras que eventos, terrazas y zonas de colaboradores pueden necesitar soluciones de alto flujo que disminuyan envases sin afectar la continuidad del servicio.

Este análisis por zonas permite priorizar mejor las decisiones. No se trata de eliminar todos los plásticos al mismo tiempo, sino de identificar dónde se generan más residuos, qué cambios tienen mayor impacto operativo y qué soluciones pueden implementarse sin afectar la comodidad, la higiene ni el estándar de atención.

Plásticos de un solo uso en HORECA: el costo oculto detrás de cada servicio

En hoteles y restaurantes, el plástico de un solo uso suele estar tan normalizado que muchas veces deja de verse. Está en la botella que se sirve en la habitación, en el pitillo que acompaña un cóctel, en el empaque del domicilio, entre otros.

El problema es que, cuando sumas todos esos elementos, el plástico se convierte en una categoría de gasto recurrente. Además, el impacto ambiental del consumo asociado a alimentos y bebidas es cada vez más evidente: un estudio global publicado en 2026 en One Earth encontró que los plásticos relacionados con comida y bebida están entre los tres tipos de residuos más abundantes en las costas del 93 % de los países analizados. 

En hotelería, este impacto se vuelve especialmente relevante por el volumen de consumo diario. Puesto que la industria hotelera en Latinoamérica utiliza un estimado de 9 millones de botellas plásticas de agua de un solo uso al día, y un huésped consume en promedio 3 botellas plásticas por día. Estas cifras muestran por qué la hidratación debe analizarse como una oportunidad concreta para reducir residuos desde la operación.

Conoce más sobre por qué esta problemática nace en momentos de consumo similares a los que tu negocio gestiona todos los días a continuación:

• Botellas plásticas para agua y bebidas individuales: son uno de los residuos más visibles en hoteles, restaurantes, eventos, habitaciones, minibares, zonas de espera y servicios de catering. Aunque parecen prácticas, obligan a comprar por unidad, almacenar cajas, controlar inventario, refrigerar en algunos casos y gestionar residuos después de cada consumo. Si tu operación ofrece agua constantemente, este es uno de los primeros puntos donde conviene revisar alternativas.

• Pitillos, mezcladores y elementos pequeños de servicio: estos productos parecen menores porque ocupan poco espacio y cuestan poco por unidad, pero se consumen en grandes cantidades y tienen alto impacto reputacional. MinAmbiente incluyó pitillos y mezcladores dentro de los primeros productos que comenzaron a salir al mercado en el marco de la eliminación gradual de plásticos de un solo uso. Para bares, cafeterías y restaurantes, esto exige revisar protocolos de servicio, compras y comunicación con el cliente.

Revisa más en detalle cómo el uso de plásticos puede impactar el presupuesto y generar costos ocultos en la operación

• Empaques para domicilios y comida para llevar: en restaurantes, cafeterías y servicios de alimentos, el delivery puede disparar el uso de envases, tapas, cubiertos, bolsas, contenedores para salsas y películas plásticas. El problema económico aparece cuando cada pedido necesita varios insumos desechables: no solo aumenta el costo por orden, también crece el volumen de almacenamiento y la dependencia de proveedores de empaques.

• Vasos, platos, bandejas y cubiertos desechables en eventos: si tu hotel o restaurante atiende banquetes, desayunos masivos, reuniones corporativas o catering, los plásticos de un solo uso pueden multiplicarse rápidamente. En estos casos, el gasto no se limita a la compra inicial; también incluye montaje, recolección, bolsas de residuos, limpieza posterior y disposición. Por eso, los eventos son una de las áreas donde más conviene medir consumo por servicio.

Beneficios económicos por reducir plásticos en hoteles y restaurantes

Cada insumo desechable que entra a tu operación tiene un impacto en el presupuesto, los tiempos internos, las compras, las reposiciones, la percepción de servicio y la eficiencia del equipo. Por eso, disminuir su uso puede ayudarte a ordenar mejor los gastos y a construir una operación más rentable.

La transición no significa eliminar todo de un día para otro. Significa identificar qué plásticos generan mayor recurrencia, menor valor para el cliente y más carga operativa. De hecho, el Toolkit for Plastic Waste-Free Hospitality, desarrollado con apoyo de organismos internacionales, señala que un servicio con menos residuos plásticos puede traducirse en inversiones inteligentes de bajo costo, menos costos asociados a los residuos, más conveniencia para el cliente y mayor satisfacción. 

Conoce más sobre los beneficios principales que ofrece a continuación:

• Más margen en servicios de alto volumen: desayunos, eventos, room service, catering, bares, terrazas y restaurantes con alta rotación suelen consumir grandes cantidades de insumos auxiliares. Si reemplazas elementos de uso único por soluciones reutilizables, recargables o centralizadas, cada servicio puede operar con menos gasto variable. Esto es especialmente importante cuando el margen depende de controlar detalles que, por separado, parecen mínimos, pero que al final del mes pesan en la rentabilidad.

• Menos tiempo del equipo dedicado a tareas de bajo valor: cada insumo desechable requiere revisión, reposición, traslado, conteo y disposición posterior. Reducirlos permite que el equipo dedique menos tiempo a actividades repetitivas y más a tareas que sí inciden en la experiencia del huésped o comensal.

• Mayor capacidad de negociación con proveedores: cuando tienes una política clara de reducción de plásticos, puedes negociar mejor con proveedores que ofrezcan formatos retornables, recargables, a granel o con menor empaque. Esto no solo ayuda a disminuir residuos, sino que también puede mejorar condiciones de compra, reducir referencias innecesarias y construir relaciones comerciales más alineadas con tus metas de eficiencia.

• Menos presión sobre áreas de residuos y limpieza: aunque este costo no siempre aparece como una línea independiente, la gestión de residuos consume tiempo, espacio y recursos. Menos desechables significan menos volumen que recoger, clasificar, almacenar temporalmente y retirar. Según el mismo toolkit de hospitalidad libre de residuos plásticos, los hoteles con enfoque en sostenibilidad analizados por TUI registraron un 24 % menos de volumen de residuos y mayor satisfacción del cliente frente a hoteles sin ese enfoque.

Descubre más sobre por qué migrar a dispensadores de agua sostenibles puede reducir botellas, residuos y compras recurrentes

Acciones concretas para reducir plásticos en hoteles, restaurantes y servicios de alimentos

Para aquellos que se preguntan “cómo reducir el plástico en un restaurante u hotel”, la respuesta gira en torno a llevar a cabo un proceso de manera paulatina. Disminuir el plástico no exige transformar toda la operación de una sola vez, lo más efectivo es empezar por acciones visibles, medibles y financieramente sostenibles como:

• Hacer un diagnóstico por área, no solo por tipo de insumo: empieza revisando dónde se consume más plástico: habitaciones, cocina, bar, eventos, domicilios, amenities, compras o zonas de servicio. Este análisis permite entender qué áreas generan mayor recurrencia y qué cambios pueden tener impacto más rápido.

• Priorizar los cambios con mayor frecuencia de consumo: no todos los plásticos tienen el mismo peso financiero. Puede que un insumo sea barato por unidad, pero si se consume cientos o miles de veces al mes, merece prioridad. Lo ideal es empezar por elementos de alto uso y bajo valor percibido para el cliente. Así reduces el gasto sin afectar la experiencia, e incluso puedes mejorarla si reemplazas el desechable por una solución más elegante o funcional.

• Instalar dispensadores de agua para reducir botellas plásticas desde el punto de consumo: en hoteles, restaurantes, bares y servicios de alimentos, una de las formas más directas de disminuir plásticos es reemplazar las botellas individuales por dispensadores conectados a la red como los de Culligan Colombia. 

Esta solución permite ofrecer agua pura, fría o gasificada en zonas estratégicas como lobbies, salones de eventos, barras, terrazas, comedores o áreas internas, sin depender de compras recurrentes, almacenamiento de cajas ni reposición constante de envases. Además de reducir residuos visibles para el cliente, los dispensadores de agua premium para restaurantes y hoteles ayudan a ordenar la operación y a proyectar una experiencia más moderna, responsable y coherente con las nuevas exigencias del sector HORECA.

• Crear una política interna de “uso solo cuando aporte valor”: muchos plásticos se entregan por costumbre, no por necesidad. Tu operación puede definir reglas simples: no entregar ciertos elementos automáticamente, ofrecerlos solo bajo solicitud, reemplazar formatos individuales por sistemas recargables o eliminar productos que no mejoran el servicio.

• Negociar con proveedores desde la compra, no al final del servicio: si esperas a recibir los insumos para gestionar residuos, llegas tarde. La reducción debe empezar en la negociación: pedir formatos a granel, envases retornables, menos empaque secundario, entregas consolidadas o materiales con mejor desempeño ambiental. Este cambio puede ayudarte a disminuir residuos desde el origen y a tener más control sobre lo que entra a tu operación.

• Comunica los avances sin caer en promesas exageradas: si reduces plásticos, cuéntalo con precisión: qué cambió, en qué área, qué beneficio tiene y cómo mejora la experiencia. Evita mensajes generales como “somos 100 % sostenibles” si no puedes demostrarlo. Para hoteles y restaurantes, la credibilidad está en los detalles: menos botellas visibles, amenities recargables, puntos de hidratación, proveedores más responsables y decisiones que el cliente pueda comprobar durante su visita.

¿Cómo reducir plásticos según el tipo de establecimiento HORECA?

No todos los negocios reducen plásticos de la misma manera, porque cada operación tiene momentos de consumo, flujos de personas y necesidades de servicio diferentes. Por eso, además de revisar áreas internas como el lobby, la cocina, el bar o las zonas de eventos, conviene adaptar la estrategia al tipo de establecimiento y al papel que cumple la hidratación dentro de la experiencia del cliente.

• Hoteles: en hoteles, la reducción de plásticos suele empezar por habitaciones, minibares, amenities, lobbies, restaurantes, bares, gimnasios, piscinas y salones de eventos. En estos espacios, reemplazar botellas individuales por puntos de hidratación conectados a la red puede ayudar a disminuir residuos, liberar espacio de almacenamiento y ofrecer agua pura, fría o gasificada sin afectar la experiencia del huésped.

• Restaurantes: en restaurantes, las oportunidades suelen estar en botellas de agua, pitillos, mezcladores, empaques para llevar, bolsas, recipientes de salsas y elementos de servicio de alta rotación. La estrategia debe equilibrar la sostenibilidad con la experiencia en la mesa, priorizando alternativas que reduzcan desechables sin hacer más lenta la operación.

• Bares: en bares, la reducción de plásticos puede enfocarse en pitillos, mezcladores, botellas individuales, empaques secundarios y consumo de agua para servicio o coctelería. Contar con agua filtrada o gasificada desde un dispensador puede ayudar a reducir los envases, mejorar la agilidad del servicio y mantener una presentación más limpia en la barra.

• Cafeterías: en cafeterías, el reto está en vasos, tapas, mezcladores, empaques para llevar, bolsas y botellas de agua o bebidas listas para consumo. Una estrategia efectiva puede combinar envases reutilizables, puntos de recarga, comunicación clara al cliente y soluciones de hidratación que reduzcan la compra recurrente de botellas.

• Servicios de catering: en este sector los plásticos suelen multiplicarse por la cantidad de asistentes, el tipo de montaje y la duración del evento. Por eso, conviene medir el consumo por cada servicio, reemplazar las botellas individuales por las estaciones de hidratación, reducir utensilios desechables y coordinar con el cliente opciones más sostenibles desde la planeación del evento.

• Centros de eventos: en centros de convenciones, auditorios o salones de alto flujo, la prioridad es garantizar una hidratación continua sin llenar bodegas de botellas, vasos o empaques desechables. Instalar puntos de agua en zonas estratégicas puede ayudar a atender picos de consumo, reducir residuos después de cada jornada y facilitar una operación más ordenada para el equipo logístico.

En todos los casos, la recomendación es empezar por los puntos de mayor consumo y una mayor visibilidad para el cliente. Así, la reducción de plásticos no se percibe como una restricción, sino como una mejora en la operación, la experiencia y la coherencia ambiental del negocio.

Haz que tu hotel o restaurante reduzca botellas sin sacrificar la experiencia del cliente

Preguntas frecuentes sobre reducción de plásticos en hoteles y restaurantes

Cuando un negocio HORECA empieza a revisar su consumo de plásticos, suelen aparecer dudas muy concretas a las que nosotros podemos responder. ¡Presta mucha atención!

• ¿Reducir plásticos puede ayudar a bajar costos en hoteles y restaurantes?

Sí. El ahorro no está solo en dejar de comprar ciertos productos, sino en disminuir costos asociados a inventario, almacenamiento, reposición, refrigeración, disposición de residuos y tiempo del equipo. Cuando una operación reduce insumos desechables de alta rotación, puede tener mayor control sobre gastos pequeños que, acumulados mes a mes, impactan el presupuesto.

• ¿Cómo disminuir botellas plásticas sin afectar la experiencia del huésped o comensal?

La clave está en reemplazarlas por una solución que mantenga o eleve la experiencia. Los dispensadores de agua para restaurantes y hoteles de Culligan Colombia, por ejemplo, permiten ofrecer agua pura, fría o gasificada en puntos estratégicos, sin depender de botellas individuales. En restaurantes, bares, eventos o zonas comunes, esto puede sentirse más moderno, ordenado y coherente con una experiencia premium.

• ¿Los dispensadores de agua son una buena alternativa para hoteles y restaurantes?

Sí, especialmente cuando el consumo de agua es frecuente. Un dispensador de agua purificada conectado a la red puede reducir la compra de botellas, simplificar la logística, disminuir residuos y ofrecer agua de calidad para diferentes momentos de consumo. Además, cuando incluye instalación, mantenimiento y soporte, evita que el equipo interno tenga que encargarse de tareas técnicas adicionales.

• ¿Qué debe evaluar un hotel o restaurante antes de instalar dispensadores de agua?

Debe revisar el flujo de clientes, las áreas de mayor consumo, el tipo de servicio, la disponibilidad de conexión, el espacio físico, las opciones de temperatura, la necesidad de agua con gas, el mantenimiento incluido y el soporte del proveedor. No es lo mismo instalar una solución para una cocina interna que para un lobby, una sala de eventos, un restaurante de alta rotación o una zona de atención premium. 

Descubre qué aspectos debe evaluar tu negocio antes de seleccionar un dispensador de agua para restaurantes o bares.

Culligan: puntos de hidratación que reducen botellas y elevan la experiencia HORECA

Si diriges un hotel, restaurante, bar, cafetería o servicio de alimentos, sabes que cada decisión debe equilibrar tres frentes: costo, operación y experiencia del cliente.

Esta necesidad cobra especial relevancia en destinos y ciudades donde la operación HORECA tiene un alto movimiento durante todo el año. Por ejemplo, en Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla, hoteles corporativos, restaurantes, bares y centros de eventos deben responder a altos flujos de clientes, colaboradores y visitantes; mientras que en Cartagena, Santa Marta, San Andrés y el Eje Cafetero, la actividad turística, el clima y la ocupación por temporadas hacen que la hidratación y la reducción de botellas plásticas sean decisiones cada vez más estratégicas para la operación.

Por eso, más que instalar un punto de agua de forma aislada, la estrategia debe considerar el tipo de establecimiento, la ciudad, el flujo de personas, la temperatura del entorno y las áreas donde más se concentra el consumo. En Culligan Colombia acompañamos a negocios HORECA en la implementación de soluciones conectadas a la red que ayudan a reducir las botellas plásticas de un solo uso, ordenar la operación y ofrecer agua pura, fría, caliente o gasificada según las necesidades de cada espacio.

Conoce más sobre cómo te ayudamos a continuación:

• Ayudamos a evidenciar y dejar atrás ciertos costos ocultos en la operación diaria: el gasto en plásticos no termina en la factura del proveedor. También incluye espacio de almacenamiento, tiempo de reposición, manejo interno, refrigeración, disposición de residuos y control de inventario. Nuestras soluciones permiten centralizar el consumo de agua en puntos estratégicos, lo que puede ayudarte a tener una operación más ordenada y con menos cargas repetitivas para compras, cocina, barra, eventos o servicios generales.

• Elevamos la experiencia del huésped o comensal sin sumar desechables: reducir plástico no significa ofrecer menos. Al contrario, un punto de hidratación bien ubicado puede mejorar la percepción del servicio, especialmente en restaurantes, salas de espera, lobbies, salones de eventos, terrazas, coworkings hoteleros o zonas de bienestar. El cliente recibe una experiencia más limpia, moderna y responsable, sin que el servicio dependa de botellas individuales.

• Integramos agua fría, caliente o gasificada según el tipo de espacio: cada operación HORECA tiene momentos de consumo distintos. Un restaurante puede necesitar agua fría para servicio en mesa; un hotel puede requerir puntos para eventos, lobby o zonas internas; una cafetería puede aprovechar agua caliente; y un espacio premium puede elevar la experiencia con agua gasificada. En Culligan Colombia te ayudamos a encontrar la solución adecuada según flujo, ubicación y uso esperado.

• Reducimos la dependencia de botellones y compras improvisadas: cuando el consumo de agua depende de pedidos recurrentes, cualquier falla se siente de inmediato: faltantes, retrasos, sobrecostos, almacenamiento excesivo o más trabajo para el equipo. Con nuestros dispensadores de agua para hoteles, tu operación puede funcionar con mayor continuidad y menor dependencia de reposiciones externas para cada jornada de servicio.

• Acompañamos la instalación, el mantenimiento y el soporte técnico: una solución sostenible debe funcionar bien todos los días. Por eso, nuestro servicio no se limita al equipo: incluimos instalación, mantenimiento, cambio de filtros y acompañamiento técnico para que tus puntos de hidratación conserven su desempeño. Esto permite que tu equipo no tenga que asumir tareas técnicas ni resolver fallas por su cuenta.

• Respaldamos la transición con casos de éxito en hospitality: hoteles y negocios HORECA ya han incorporado soluciones Culligan para reducir las botellas plásticas, simplificar la operación y ofrecer una experiencia de hidratación más responsable. 

En el caso de Hilton Bogotá Corferias, se destaca la eliminación aproximada de 6.500 botellas plásticas al mes, además de una reducción en la logística asociada al transporte y al enfriamiento de agua embotellada. Estos resultados permiten conectar la hidratación con indicadores ESG concretos, como la reducción de residuos, la eficiencia operativa, la menor dependencia de envases y, además, se asegura una mejor experiencia para el huésped.

Reduce botellas y mejora tu operación con Culligan Colombia

La sostenibilidad en hoteles y restaurantes empieza con decisiones concretas. Con Culligan Colombia, puedes transformar la forma en que ofreces hidratación, disminuir la dependencia de botellas plásticas y simplificar tareas de compra, almacenamiento y reposición.

Nuestras soluciones conectadas a la red te ayudan a ofrecer agua pura y de excelente sabor en puntos estratégicos, con instalación, mantenimiento y soporte especializado para que tu operación avance hacia un modelo más eficiente, moderno y responsable. ¡Contáctanos ahora si quieres conocer cómo puedes disminuir el uso de plásticos de un solo uso en hoteles y restaurantes gracias a nuestras soluciones de hidratación!